quarta-feira, 22 de outubro de 2008

Gastronomia em Nova York!!! Guia Michelin!!

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Resolvi escrever esta matéria porque estamos em outubro, o mês que sai o "Guia Michelin" em Nova York, com os melhores restaurantes e hotéis da cidade!!


Como funciona??

Os inspetores do guia michelin, classificam os restaurantes da cidade com uma, duas ou três estrelas, de acordo com seu nível de excelência. A avaliação é padronizada em todos os 21 países onde é feita, baseada em critérios como a qualidade dos produtos, preparação dos pratos, relação de valor e custo, sabor e características do chef .

Para vocês terem uma idéia, a edição de 2009 conta com 563 restaurantes. Mais de 70% deles já tinham estrelas e foram incluídos mais 80 novos restaurantes!!!

O chef Alain Ducasse ganhou duas estrelas com seu novo restaurante Adour, no hotel St. Regis, nada mal pra quem estava sendo incansavelmente criticado pela imprensa americana. O Momofuku Ko, de David Chang, que é bem simples e pequeno, ganhou 2 estrelas. Ah.. .não se esqueçam que este é um dos restaurantes mais difíceis de se conseguir reserva na BIG APPLE.

São pouquíssimos restaurantes 3 estrelas, entre eles Per Se, Jean Georges e Le Bernardim.E neste ano, o guia michelin concedeu mais uma estrela ao Masa, o japonês caríssimo no Time Warner Center.

Outro ponto bastante comentado e criticado foi o do restaurante Daniel, um clássico da gastronomia dos novaiorquinos que continuou com suas duas estrelas, concorrendo com o simples Momofuku-Ko.

Já o Babbo, de Mario Batali perdeu sua única estrela e o famoso Eleven Madison Park nem constou na lista de estrelados.

O Guia Michelin New York City 2009 já está à venda nos Estados Unidos por 16,95 dólares. A partir do início de dezembro, poderá ser encontrado também na Europa (por 14,50 euros na França). No Brasil, os Guias Michelin podem ser adquiridos em grandes livrarias que trabalham com produtos importados ou por meio de sites de compras disponíveis na internet.


Próximos lançamentos:

Este guia chegou na América do Norte em 2005, o Guia Michelin possui duas edições no continente: o Guia Michelin New York City e o Guia Michelin San Francisco.

Novidade: Em novembro serão lançados: o Guia Michelin Los Angeles 2009 e o Guia Michelin Las Vegas 2009.

Sabe como começou a história deste guia??


Achei esta informação escrita em uma matéria sobre as estrelas deste famoso guia e resolvi trascrevê-la pra cá.

"A história do Guia Michelin começou em 1900, na Exposição de Paris. Os visitantes recebiam gratuitamente um livrinho vermelho, distribuído pela Michelin - uma empresa que fabricava pneus. Na capa, desenho de boneco formado por pneus superpostos - conhecido como "Bibendum". O nome tem origem na expressão latina "nunc es bibendum", que significa "bebe agora"! Na primeira página, uma pequena explicação de seu conteúdo: "Esse livro tenta fornecer aos automobilistas, que viajam por França, informações úteis sobre serviços de assistência e reparação para o seu automóvel, bem com sobre onde encontrar alojamento, restaurantes e serviços de correio, telégrafo ou telefone".

Mas foi em 1926 que foi criado o sistema de estrelas para classificar os restaurantes. Após alguns anos, outros países ganharam também edições próprias.Então este guia, passou a ser publicado todos os anos, no mesmo dia, em todos os cantos do mundo, com tiragem de um milhão de exemplares.

Atualmente na França, são 436 restaurantes classificados como uma estrela; 65, com duas; e apenas 26, com três. E só alguns seletos restaurantes conservam três estrelas, desde sua entrada no guia - entre eles Bocuse (desde 1965), Haeberlin (desde 1967) e Troigros (desde 1968). "



Bom, se vocês estiverem pensando em ir a New York ou aos 21 países estrelados (Alemanha, Suíça, Áustria, Portugal, Espanha, Itália, França, Reino Unido, Irlanda, Estados Unidos, Suécia, Noruega, Finlândia, Grécia, Bélgica, Holanda, República Tcheca, Dinamarca, Hungria, Luxemburgo e Polônia), que fazem parte do guia michelin nos próximos anos, não deixem de consultá-lo e saborear estas delícias!!

1- Uma boa dica em Nova York é o Bar Pitti (268 Ave Of The Americas (Sexta Avenida esq. com a Bleecker), um italiano bem simples, badalado e com bom preço.

E se você tá com saudade da nossa comida brasileira, vá ao restaurante
2- Casa ( 72, Bedford St.).

Abaixo, segue uma dica de restaurante mais simples, mais com uma comidinha bem saborosa de uma amiga minha que mora lá.

3- Turkish Cuisine n 631 Ninth Avenue (entre 44 e 45th st.)N.Y. Fone: +1 212 397 9650
www.turkishcuisinenyc.com

Tem também o famoso Gramercy, que já recebeu prêmio de melhor restaurante americano.

4-Gramercy Tavern 42 east 20th street Manhattan

http://www.gramercytavern.com/

ATUALIZAÇÃO 2009:

No Guia Michelin de Nova York de 2010, que saiu agora em outubro de 2009, o já famoso restaurante Daniel conseguiu sua tão almejada e merececida três estrelas. Parabéns ao chef francês Daniel Boulud.

Agora, a cidade de Nova York tem cinco "três estrelas".

Daniel Boulud é o terceiro francês de Nova York premiado, depois de Jean-George Vongerichten, para o restaurante Jean-Georges, e Eric Ripert, para o Le Bernardin.

Nova York ainda conta com seis "duas estrelas". Os dois novos condecorados são o Alto, um restaurante italiano do Upper East Side, e o Corton, no bairro de Tribeca (sul de Manhattan), comandado pelo chef inglês Paul Liebrandt.

Beijão pra vocês,

Paula Gontijo

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